Queijos

Conheça o MOURO, o novo queijo Da Rose

MOURO –  foi produzido a pedido dos clientes e chefs que solicitavam que a nossa Queijeira Rose produzisse um queijo que remetesse ao nosso “terroir”.

Submetido a mais tempo nas condições especiais da nossa câmara de maturação subterrânea em pedra basáltica, “CAVE SÃO PEDRO” produzimos um queijo artesanal mofado, relembrando a origem francesa das vacas Normandas, e de sabor e aroma mais acentuado, aflorando as características especiais do modo de produção e do leite (pasteurizado) de Normando.

Nos Faltava o nome!!!

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Realmente um espetáculo esse novo queijo da Queijaria Da Rose

Em breve a disposição dos clientes, por enquanto estamos saboreando o…

 

“MOURO”

 

…apenas nas degustações para aprovação!

 

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Queijos da raça Normando fazem sucesso na Expointer 2018

A Associação de Criadores de Normando do Brasil (ACNB) promoveu em conjunto com a  Queijaria Da Rose, Agropecuária São Pedro (Alegrete – RS), mostra e degustação de queijos finos  artesanais produzidos com leite de vacas Normandas durante a Expointer 2018

Os  criadores e convidados que estiveram no estande do Normando, montado em parceria com o Núcleo Sul de Criadores de Ovinos Poll Dorset, puderam apreciar a iguaria, servida inclusive na recepção promovida pelo Consulado Britânico no Brasil.  A entidade divulgou a qualidade dos queijos através do seu encontro técnico, de entrevistas a diversos e renomados meios de comunicação e apresentação a alguns chefs de cozinha, realizadas pela vice-presidente da entidade, Thais Pires Lopa, e da queijeira chefe dos queijos da Rose, Sra. Rosemary Bento Pires, ambas proprietárias da Agropecuária São Pedro.

O leite e a raça Normanda 

Digno de estar nas mesas dos melhores restaurantes e na lista de produtos indispensáveis nas receitas dos chefs de cozinha, o queijo produzido com leite da raça Normando é considerado um dos melhores do mundo por conta da qualidade do leite que a raça produz, uma vez que possui um alto teor de proteína. É famoso o queijo Camembert da Normandia, justamente porque só é utilizada matéria prima da raça.

Este é só um dos vários produtos que a raça propicia a produzir para quem atua na criação do Normando, afirma o presidente da ACNB, Jacques Schinemann. De duplo propósito, originária da Normandia, na França, é considerada uma das melhores com esta característica. É notável por sua produção de carne relativamente magra com marmoreiro, de excelente qualidade e leite de alto teor de gordura e proteína, com ótimas condições para produção de manteiga e queijo.

No Brasil, há criatórios em diversas zonas do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul e, pelo mundo, a Europa é grande criadora e na América Latina, a Colômbia é quem tem maior expressão onde o rebanho soma 1,8 milhão de cabeças. “É uma raça que vai muito bem em cruzamento industrial, transmitindo sua habilidade materna, seu ganho de peso e a produção de leite”, ressalta o dirigente, acrescentando que tanto em áreas de grande extensão como em pequenas propriedades, é uma raça bastante adaptada. “Este aliás, é um dos nossos focos de mercado, aquela propriedade que quer produzir um leite de qualidade, com boa quantidade e ter na produção de carne, uma outra fonte de renda, através do engorde dos terneiros” comenta Jacques. O outro foco é atrair aqueles que querem trabalhar com produtos diferenciados, como é o caso do queijo. “Que tem um sabor e uma qualidade, indiscutível”, afirma. (Fonte : Jornalista Nelson Moreira)

A Queijaria da Rose

“A ÚNICA QUEIJARIA BRASILEIRA A PRODUZIR QUEIJOS FINOS DE VACAS NORMANDAS“

Produzindo desde 1985, a Agropecuária São Pedro, situada em Alegrete – RS, na fronteira oeste gaúcha, possui um mini-fábrica artesanal para produção de queijos finos sem conservantes a partir de leite de de vacas normandas, cujas características dão um sabor especial aos queijos, produz artesanalmente, dentro das mais rígidas normas higiênicas, sanitárias e ambientais vigentes, um produto de qualidade superior e saboroso.

Em seu leque de produtos, está qualificada a produzir, encontramos uma variedade de queijos finos tipo provolone, gouda, parmesão, cheddar, gorgonzola, mascarpone, suiço e cottage, e ainda os saborosos minas, minas frescal (Lua da São Pedro) e mussarela .

“UM POUQUINHO DA FRANÇA NA FRONTEIRA OESTE GAÚCHA”

 

Como encomendar os Queijos Da Rose?

A queijaria artesanal Da Rose é aprovada no Serviço de Inspeção Sanitária Municipal (SIM 006), portanto pode vender para o consumidor final em todo Brasil.

O SIM habilita a revenda dos queijos em estabelecimentos comerciais somente no Município de Alegrete – RS, sendo PROIBIDA A REVENDA dos queijos Da Rose  no comércio em outros municípios brasileiros.

 

O CONSUMIDOR FINAL poderá encomendar os queijos que são vendidos em embalagens de aproximadamente 300 gramas ou em peças inteiras de no mínimo 1 kg.

Em todos os casos serão acrescidos ao valor do produto os custos de frete e acondicionamento dos produtos para transporte.

Devido a ser um produto perecível e que necessita (para certos tipos de queijos) de resfriamento, a Queijaria Da Rose se reserva o direito de não aceitar encomendas caso entenda que as condições de entrega possam comprometer a qualidade do produto.

Por se tratar de um produto artesanal o aceite de encomendas estará sujeito, também, ao estoque da queijaria.

A maioria dos queijos produzidos pela Queijaria da Rose resistem sem perdas da suas qualidades sensoriais e para consumo por período de 5 dias de viagem.

 

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Cantina Italiana

 

Mascarpone…..saindo do “forno” da Queijaria Da Rose

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Saiba mais sobre o queijo Mascarpone:

https://pt.wikipedia.org/wiki/Mascarpone

http://gourmetadois.com/ingrediente/queijo-mascarpone-323.html

 

Queijos DaRose no Senac em Porto Alegre

Queijos DaRose estreando em degustação em evento no SENAC em Porto Alegre.

Quem resiste!!!!!!!!!

Degustação SENAC

Gorgonzola da Queijaria DaRose

gorgonzola1Nosso gorgonzola, produzido na Fronteira Oeste Gaucha, na única queijaria brasileira de queijos finos artesanais provenientes de Vacas Normandas!!!!! Um espetáculo, quase 30 cm de diâmetro!!!!!

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